マンデリンは、インドネシア・スマトラ島北部の高地で育つアジアを代表する銘柄。雨の多い気候が生んだ独特の「スマトラ式」製法が、大地のようなアーシーさと重厚なボディを生みます。深煎りでこそ真価を発揮。商品一覧へ進むこともできます。

スマトラ島北部・トバ湖の高地

マンデリンは、インドネシア・スマトラ島北部の標高1,300〜1,800mの高地で育ちます。世界最大級のカルデラ湖を擁するリントン・アチェ・トバ湖周辺が主産地で、火山性の肥沃な土壌がコーヒー栽培に理想的な環境を作っています。

味を決める「スマトラ式」製法

マンデリン最大の特徴がスマトラ式（ウェットハル）と呼ばれる独特の精製です。雨が多く長期間の乾燥が難しいため、果肉除去後に短く乾燥させ、生乾きの状態で脱殻してから再び乾燥させます。この工程が、他産地にはない大地のようなアーシーさと重厚なコクを生みます。

深煎りで真価を発揮

マンデリン特有のアーシーな香り、ダークチョコのような苦甘さ、しっかりとしたボディは、深煎りで最大限に引き出されます。力強い1杯を求める人に支持され、アイスコーヒーやカフェオレのベースにも好相性。近年は中煎りで個性を残したロットも増えています。

G1等級と産地

マンデリンの等級で最高位がG1（グレード1）。欠点豆が少なく、一定以上の高地で穫れた豆に限られ、ハンドピックで丁寧に選別されます。リントン・アチェ・トバ湖周辺など、地区名を冠した銘柄も人気です。

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おいしい淹れ方

重厚なコクを活かすならペーパードリップ・フレンチプレス・エスプレッソと幅広く対応します。深煎りなら湯温はやや低め（83〜88℃）で、苦みのなかの甘みを引き出すのがおすすめ。個性的なアジアンコーヒーの世界を楽しんでください。

よくある質問

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