全国のスペシャルティコーヒーロースター主要店舗まとめ
サードウェーブの広がりとともに、日本国内にも数多くのスペシャルティコーヒーロースターが生まれています。本記事では、当サイトに掲載している 22店舗 のスペシャルティロースターを、地域・取扱商品数・公式ショップへのリンクとともに紹介します。
スペシャルティコーヒーとは
スペシャルティコーヒーは、SCA(Specialty Coffee Association)の評価基準で80点以上のスコアを取得した、生産履歴がトレース可能な高品質コーヒーを指します。栽培地・農園・精製方法まで明示され、ロースターの個性が大きく反映されるのが特徴です。
選び方の3つの軸
1. 焙煎度の好み
スペシャルティロースターは大きく 浅煎り中心(フルーティ・酸味重視)と、中深煎り中心(コク・甘み重視)の2タイプに分かれます。お店ごとの「スタイル」が出る部分です。
2. シングルオリジン or ブレンド
スペシャルティロースターの主軸は産地・農園別の シングルオリジン です。ロースターのテイスティングノートを参考に、自分の好みのフレーバーを探せます。一方で日常飲み用の安定したブレンドを揃えている店もあります。
3. 定期便・サブスク対応
多くのスペシャルティロースターは定期便サービスを提供しています。月1回×複数の異なる豆を試せるため、好みを探すのに便利です。
主要なスペシャルティロースター
取扱商品数順に紹介。各店舗の名前をクリックすると専用ページで取扱コーヒー豆を一覧できます。
武珈琲ラボ（Take Coffee Lab）
福井県 福井市 ・ 取扱コーヒー豆 42件 公式サイト ↗
自家焙煎珈琲カフェ・ヴェルディ（Caffe Verdi）
京都府 京都市 ・ 取扱コーヒー豆 30件 公式サイト ↗
FLAT WHITE COFFEE FACTORY（Flat White Coffee Factory）
宮城県 仙台市 ・ 取扱コーヒー豆 28件 公式サイト ↗
Coffee Soldier（Coffee Soldier）
福岡県 福岡市 ・ 取扱コーヒー豆 20件 公式サイト ↗
焙煎幸房"そら"（Coffee Sora）
岐阜県 大垣市 ・ 取扱コーヒー豆 20件 公式サイト ↗
とよとみ珈琲（Toyotomi Coffee）
徳島県 徳島市 ・ 取扱コーヒー豆 16件 公式サイト ↗
土居珈琲（Doi Coffee）
大阪府 池田市 ・ 取扱コーヒー豆 15件 公式サイト ↗
コーヒーサクラ（Coffee Sakura）
愛知県 瀬戸市 ・ 取扱コーヒー豆 14件 公式サイト ↗
極・馨-Gokkoh-（Gokkoh）
・ 取扱コーヒー豆 14件 公式サイト ↗
Scrop COFFEE ROASTERS（Scrop Coffee Roasters）
千葉県 流山市 ・ 取扱コーヒー豆 13件 公式サイト ↗
GLITCH COFFEE（GLITCH COFFEE & ROASTERS）
東京都 千代田区 ・ 取扱コーヒー豆 12件 公式サイト ↗
YORIMICHI COFFEE（Yorimichi Coffee）
神奈川県 川崎市高津区 ・ 取扱コーヒー豆 12件 公式サイト ↗
Nif Coffee（Nif Coffee）
・ 取扱コーヒー豆 11件 公式サイト ↗
Natural Coffee（Natural Coffee）
熊本県 熊本市 ・ 取扱コーヒー豆 10件 公式サイト ↗
珈琲まめ坊（Coffee Mamebou）
宮城県 仙台市 ・ 取扱コーヒー豆 10件 公式サイト ↗
Light Up Coffee（Light Up Coffee）
東京都 武蔵野市 ・ 取扱コーヒー豆 8件 公式サイト ↗
Croaster Select Coffee（Croaster Select Coffee）
福岡県 福岡市 ・ 取扱コーヒー豆 6件 公式サイト ↗
横濱みなと珈琲（Yokohama Minato Coffee）
神奈川県 横浜市 ・ 取扱コーヒー豆 4件 公式サイト ↗
ONSAYA COFFEE（Onsaya Coffee）
岡山県 岡山市 ・ 取扱コーヒー豆 3件 公式サイト ↗
Layers Coffee 長崎（Layers Coffee Nagasaki）
長崎県 大村市 ・ 取扱コーヒー豆 1件 公式サイト ↗
ZHYVAGO COFFEE WORKS（Zhyvago Coffee Works）
沖縄県 北谷町 ・ 取扱コーヒー豆 1件 公式サイト ↗
丸山珈琲（Maruyama Coffee）
長野県 軽井沢町 ・ 取扱コーヒー豆 1件 公式サイト ↗
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よくある質問
Q. スペシャルティコーヒーと普通のコーヒーは何が違いますか？
スペシャルティコーヒーは生産地・農園が明確で、カッピング（品質評価）で高得点を獲得した高品質な豆を指します。生産から焙煎、抽出まで品質管理が一貫しているのが特徴で、産地ごとの個性的な風味（フルーティーな酸味や花のような香りなど）を楽しめます。
Q. スペシャルティコーヒーの相場はいくらくらいですか？
100gあたり800〜2,000円程度が中心です。ゲイシャ種やマイクロロットなど希少な豆は100g2,000円を超えることもあります。一般的な市販ブレンド（100g300〜500円）より高めですが、豆の個性と鮮度の面で価格差以上の体験ができるのが魅力です。
Q. 初めてスペシャルティコーヒーを買うならどう選べばいいですか？
まずは飲みやすい中煎り〜中深煎りのブレンドか、酸味が穏やかなブラジル・コロンビア産シングルオリジンがおすすめです。多くのロースターが少量のお試しセットを用意しているので、複数の豆を飲み比べて好みを見つけるのが近道です。