エチオピア産 ウォッシュド精製のコーヒー豆について

エチオピアのウォッシュド精製は、ナチュラルとは対極的な、透明感とクリーンさを最大化するアプローチです。果肉を機械で除去し、発酵槽で粘液質を分解、水で洗い流してから乾燥させる工程によって、生豆そのもののポテンシャルが純粋に表現されます。

典型的なフレーバーはジャスミン・レモン・ベルガモット・紅茶・白い花。イルガチェフェ地区のウォッシュドは特に有名で、世界中のスペシャルティロースターが定番ロットとして使用しています。ナチュラルの濃密さが苦手な人にも入りやすい、エチオピアの「もう一つの顔」です。

価格は100g 1,200円〜4,000円が中心。クリーンで上品なコーヒーが好きな人、紅茶のような繊細さを楽しみたい人におすすめ。淹れ方はペーパードリップで丁寧に抽出するのが定番で、フローラルな香りを引き出すには湯温92℃前後と細口ケトルが効果的です。

当サイトでは現在14種類を掲載中（100g平均¥13,356前後）。下のリストから好みのフレーバーや予算に合う豆を選んでください。